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corso giovani operatore produzioni alimentari

Operatore delle produzioni alimentari

Lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno

PREISCRIVITI
Triennale
2970 ore
ALTERNANZA600 ore
Gratuito
A CHI È RIVOLTO
DESTINATARI
Giovani dai 14 ai 24 anni
TITOLO DI STUDIO
Licenza media
QUANDO
INIZIO CORSOsettembre 2026
ORARIO
Diurno
dal lunedì al venerdì dalle 8,15 alle 14,15
DETTAGLI
L’Operatore delle produzioni Alimentari - Lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno, si occupa della preparazione dolciumi, pasta, pane, grissini, pizze e focacce. In particolare sceglie e prepara gli ingredienti e i semilavorati per la produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno. Utilizza strumenti, utensili, attrezzature e macchinari specifici di settore. Applicando metodi di cottura è in grado di realizzare pasta, prodotti da forno e di pasticceria, ricorrendo anche a tecniche di decorazione, guarnizione e farcitura e operando secondo i criteri di igiene, sicurezza e qualità alimentare. Infine è in grado di eseguire la conservazione, lo stoccaggio e il confezionamento dei prodotti.
AREE FORMATIVE

Tecniche di vendita, Scienze degli alimenti e merceologia, Laboratorio di panificazione e pizzeria, Laboratorio di pasticceria, Qualità, Sicurezza e igiene

Orientamento, Competenze chiave di cittadinanza, Etica personale e del lavoro, Competenza digitale, Lingua italiana, Lingua straniera, Matematica, Scienze e tecnologia, Storia ed economia, Competenza di cittadinanza

STRUMENTI E RISORSE
Laboratorio di cucina, pasticceria e panificazione, forni e strumentazione di settore.
LIM ed aule informatiche.
E DOPO?

La qualifica consente di lavorare in panetterie, pasticcerie, gastronomie, ristoranti, pizzerie, supermercati, società di ristorazione collettiva, aziende di produzione alimentare. Il titolo costituisce requisito professionale per l’avvio delle attività di vendita alimentare e di somministrazione di alimenti e bevande. E' possibile proseguire per conseguire il diploma professionale e/o diploma.

CODICE MECCANOGRAFICO
TOCF041005
DATA AGGIORNAMENTO
STATO ATTIVAZIONE
Iscrizioni aperte
STATO FINANZIAMENTO
In fase di presentazione, approvazione, ed eventuale finanziamento
ISCRIZIONI ENTRO
Entro la data di inizio corso
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Operatore delle produzioni alimentari - Giaveno

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